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手作り肉まん
2009年01月26日
今日はいつもながら土日の出番明けの代休。
コレと行ってする事もないんで、久々に肉まんを作ってみました。
中力粉etcをこねて生地を作って～発酵させてぇ～
中身の具を作って～
ちなみに具ですが、いつもよりヘルシーに作ろうと思い材料に一応一工夫。
いつもなら肉は豚ミンチですが、豚ミンチ半分にして鶏ムネミンチを混ぜます。
そこにいつもより多目のネギと春雨でカサ増ししました。
で、先に作っていた生地で包んで
蒸し器に投入～
ほんでもって25分ほど蒸したら出来上がり
味も少し薄めにしたんですが、もう少し濃い味でも良かったかなぁ～
コレと行ってする事もないんで、久々に肉まんを作ってみました。
中力粉etcをこねて生地を作って～発酵させてぇ～
中身の具を作って～
ちなみに具ですが、いつもよりヘルシーに作ろうと思い材料に一応一工夫。
いつもなら肉は豚ミンチですが、豚ミンチ半分にして鶏ムネミンチを混ぜます。
そこにいつもより多目のネギと春雨でカサ増ししました。
で、先に作っていた生地で包んで
蒸し器に投入～
ほんでもって25分ほど蒸したら出来上がり
味も少し薄めにしたんですが、もう少し濃い味でも良かったかなぁ～
Posted by3000nen at 16:05
│Comments(12)
│料理
この記事へのコメント
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なんだか本格的な肉まん（関西人は豚まんとよびますが）ですね。美味しそう。我が家にもせいろが欲しいんですが、カビさせてしまいそうな気がして、まだ踏み切れずにいます[タラーッ] 使いやすいですか？ |
『うりずん』さん
Posted by うりずん at 2009年01月26日 16:42
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いつもながらすごいね＾＾ 料理屋できそうやん（笑） |
Posted by mattari
at 2009年01月26日 16:42
at 2009年01月26日 16:42|
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■うりずんさん 豚まんと書きかけましたが、なんせ鶏ミンチが入ってるんで「肉まん」に変更しました[ニコニコ] 蒸籠カビますよ[アセアセ]洗ってから徹底的に乾かさないと。 ただ色々使えて面白いです[ピース] |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 16:57
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■ｍａｔｔａｒｉさん いやいや、そんな事無いですよ[アセアセ] よく売ってるふんわり生地を目指してちょっといつもと違う配合にしたんですが、ふんわりとはなりませんでしや[ガーン ] やっぱりプロの方はスゴイですわ。 |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 16:59
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すごい〜、美味しそう〜♪ 一回作ったことあるけど手間がかかって、以来作ってません^_^; やはり生地はパン生地みたく二次発酵までするんでしょ？ 簡単にできる方法あったら教えて欲しいです(^O^) |
Posted by まつぼっくり at 2009年01月26日 17:20
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■まつぼっくりさん 難しくはないですが、時間かかるのだけはどうしようも無いですよねぇ[アセアセ] 暇つぶしには良いかな？ |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 17:24
at 2009年01月26日 17:24|
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プロだ！プロだ！ 食べてみたーい！！！ |
Posted by おくねえ at 2009年01月26日 17:55
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■おくねえさん いやぁ～ちょっと失敗もしてて[アセアセ] お恥ずかしい[赤面] |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 18:20
at 2009年01月26日 18:20|
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こんばんは～♪ いつもながら、すこいですね。[拍手] 私、こういうの苦手なんです。 餃子も何個も包んでいると飽きてくるし、最後のほうはええ加減さがでてしまいます。 お願い！食べさせて～[メロメロ] |
Posted by カンチ at 2009年01月26日 19:33
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■カンチさん イヤ…ボォ～っとしてて初めの方2次発酵せんと蒸してしもてるんです、じつは[アセアセ]一応食えましたけどね[ガーン ] 今度上手い事出来たらどうぞぉ～[ニコニコ] |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 19:39
at 2009年01月26日 19:39|
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今日はとっても残念です。 ヨメとなりで激怒[ムカッ][パーンチ] 「たべたいよー」[ガーン ] ヨメからの一言 春雨もいいですが、乾し椎茸の戻したのと筍を入れても面白いですよ。 （下味をつける必要がありますが・・・） ※ウエイパーとオイスターソース |
Posted by おっとしぃ at 2009年01月26日 19:59
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■おっとしいさん オイスターソース入ってますよぉ[ピース] 今日はアッサリ行きたかったんでシンプルな具でいきましたが、いつもなら干し椎茸も筍も入れております[good] また作りますんで、その時には是非『奥様』に食べて頂きますね、ハハハ！ |
Posted by 3000nen at 2009年01月26日 20:02
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at 2009年01月26日 20:02
